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SERÓN (Almería)

EL MEJOR JAMÓN... EL DE SERÓN

 

 

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Serón es un municipio español de la provincia de Almería, Andalucía. Se encuentra situada a una altitud de 822 metros. A 86 kilómetros de la capital de provincia, Almería y a 125 kilómetros de Granada. Este municipio es conocido en la Provincia de
Almería por la gran calidad de su Jamón.

El paisaje verde intenso del valle del Almanzora nos lleva hasta Serón, hermoso pueblo situado en la ladera norte de la Sierra de los Filabres, excelente terreno de regadío, de parrales y de naranjos.

El río Almanzora cruza una comarca que, continuando hacia el Norte, comunica con la Sierra de las Estancias y se extiende en forma de triángulo hacia las estribaciones de la Sierra de Baza en la provincia de Granada y que siguiendo hacia el Oeste llega hasta el mar Mediterráneo.

El relieve es accidentado y el núcleo orogénico está compuesto por calizas secundarias con sustrato de pizarras paleozoicas, encontrándose sedimentos arcillosos, margosos y conglomerados depositados en los fondos marinos que ocupaban esta zona durante el Terciario, y con los aportes continentales del Plioceno y del Cuaternario, que los agentes responsables de la erosión traían de las montañas cercanas.

Serón se encuentra a una distancia de la capital almeriense de 127 kms. y a una altitud de 822 m. sobre el nivel del mar, ocupando una extensión de 165,86 km2. Tiene una población de 2.989 habitantes, de los cuales 1.500 son varones y 1.489 mujeres (según censo estadístico de 1 de enero de 1995).

La construcción de sus viviendas está realizada en forma escalonada sobre el cerro en el que se asienta, con calles muy cuidadas, en cuesta, con fachadas revestidas de cal y atrayente vistosidad en sus plazas y fuentes. Su clima de sierra ha posibilitado la existencia de sus afamados productos, especialmente los jamones. Gran aliciente ha tenido siempre la pesca fluvial de la trucha en el río Bacares, y la caza menor en numerosos cotos públicos y privados, fundamentalmente la de la perdiz, la paloma, la liebre y el conejo.

 

HISTORIA
MONUMENTOS
ECONOMÍA
GASTRONOMÍA
FIESTAS
DATOS

HISTORIA

El ambiente cultural de la prehistoria en Serón se centra en la llamada Cultura de las Cuevas. Las cuevas habitadas durante el período Paleolítico estuvieron adaptadas a los rigores climáticos, y fueron abandonadas posteriormente, durante el Mesolítico, debido a la benignidad de los tiempos, volviendo a ser habitadas en el Neolítico.

La cerámica encontrada es basta, de paredes gruesas, y tamaño grande, hecha con un tipo de pasta impura, de superficie rugosa, decorada con incisiones en relieve y mediante undulaciones. Le suele acompañar un utillaje sobre el sílex, piedra pulimentada y hueso. Se trata de la primera cultura adscrita al Neolítico y que Bosch Gimpera consideró propia del Mediterráneo occidental.

En la Cueva de la Morciguilla, a 5 kms. de Serón, junto al arroyo del Angosto, se encontraron restos humanos, armas de cobre y vasijas de barro. En la Cueva de la Sarna se hallaron igualmente restos de armas de cobre y objetos realizados en piedra.

En la necrópolis de El Marchal, Bronce I, correspondiente a la cultura megalítica, se encontraron algunas formas definitivas, propias de este período. Y el más importante de los hallazgos es la existencia del vaso campaniforme. La copa argárica que se produce junto al río Almanzora se esparce por toda Europa; estamos ante un amplio despliegue de difusión cultural de inequívocos rasgos distintivos.

La cerámica sigue una tipología de superficie bruñida, y surgen tipos diferenciados como las copas de pie alto y los vasos carenados, de clara finalidad ritual. La economía de subsistencia está basada en la producción agrícola y ganadera, aunque subsidiariamente también se da la caza.

El metal, que es caro y difícil de conseguir, se alterna con la utilización de la piedra para muchos menesteres y, aunque no está definitivamente documentada la evolución arquitectónica de la casa argárica, se piensa que estas zonas tendrían planta cuadrada o rectangular, con muros rectos, curvos y con diversas formas absidales. También podría hablarse en esta zona del valle del Almanzora de cierta especialización en cada poblado, lo que nos hablaría de la división social de sus habitantes y la progresiva división de propiedades privadas y públicas. En cualquier caso, estas rutas fueron importantes vías de comunicación, centros de asentamientos, que se irían potenciando en villas y pagos enclavados en las ricas vegas del valle del Almanzora, y se harían extensivos a todos los pueblos de la Antigüedad.

Los moriscos del Valle, parapetados en el castillo, provistos de harina de trigo, cebada y agua, armados de arcabuces y ballestas y con una buena cantidad de pólvora, pusieron importantes e infranqueables atalayas a lo largo de todo el río para evitar sorpresas y emboscadas.

Ya en época medieval, encontramos unos pasajes ubicados en esta comarca que marcaron unas determinadas secuencias históricas. En julio de 1569, los moriscos se apoderaron de la fortaleza y del lugar de Serón, matando a sus habitantes, a todo aquel que tuviese más de 12 años de edad, y a las mujeres y a los niños los llevaron a las Alpujarras. La cifra de asesinatos oscila entre 100 y 300 personas y, según datos de José Angel Tapia, se salvó de la masacre el cura Rodrigo de Espina por no encontrarse casualmente en el lugar de los hechos. Murieron, entre los personajes conocidos, el vizcaíno Sebastián Cueto y el almeriense Ginés Espín, expuestos cruelmente ante los ojos de los habitantes, colgados desde una de las almenas del castillo.

En Serón tuvo lugar la patética derrota de don Juan de Austria a manos moriscas. En la llamada Cuesta de la Matanza según atestiguan los cronistas Luis de Mármol, Hurtado de Mendoza y Pérez de Hita, en un combate desigual, cayeron los soldados de don Juan de Austria, falleciendo poco después su lugarteniente Luis Quijada.

MONUMENTOS

En 1505 se erigió la parroquia de Serón. Esta consta de tres naves con portadas de orden dórico y toscano, dedicada a Nuestra Señora de la Asunción. Existe una ermita consagrada a la Virgen de los Remedios y otra más pequeña dedicada a San Marcos.

En tiempos del Marqués de Villena, constatado en los libros de Apeo y población de los pueblos del Alto Almanzora, se habla del pago a la parroquia de medio diezmo por el permiso para el pasto de los ganados existentes y otro medio en las parroquias de origen, por lo que se puede apreciar el carácter intervencionista del aparato eclesiástico.

El castillo de Serón, de marcado carácter defensivo, se encontraba situado en la parte más alta del pueblo, dominando el hermoso valle del Almanzora. Desde el cerro podía divisarse así cualquier intento de aproximación de las hordas enemigas que pusiesen en serias dificultades los intereses de los moriscos.

Desempeñó, pues, un importante papel en la época de conquista árabe, en 1489, en manos del caudillo Mohamed Hacen, que dará la tenencia a Sancho de Rojas para a continuación ir a parar al señorío de Villena. El castillo de Serón, como bien indica Pilar Sánchez Sedano en su inventario sobre arquitectura musulmana de la provincia de Almería, dista mucho de ser la imagen real de lo que fue la antigua fortaleza.

Fue restaurado por el ayuntamiento siguiendo los pasos necesarios para conservar sus raíces, pero, aunque se emplearon los restos que aún quedaban en pie, el resultado no es lo que debería haber sido, una réplica exacta del original, pues se urbanizó la zona que rodea la fortificación en función de la existencia de un parque que cambie el sentido de lo que en principio se hubiera pretendido en el entorno histórico artístico del medio.
De la fortaleza originaria queda la pared y algunos lienzos de muro que se encuentran diseminados a todo lo largo de la construcción. Se puede distinguir lo que pertenece a la obra antigua y ello sucede gracias al material utilizado al respecto.
Turismo.

Tiene de todo Serón para presentar una buena oferta turística: un bellísimo paisaje en todo el término municipal, y muy en especial en esa zona de Las Menas, en el camino norte hacia El Calar; un precioso pueblo blanco coronado por un castillo un día más imponente que asoma al llano del Almanzora entre bancales y verde; y una excelente gastronomía cuya enseña es el jamón.

El patrimonio histórico-artístico se centra en la iglesia parroquial de la Anunciación (Siglo XVII), declarada monumento histórico artístico, en la que destaca su armadura mudéjar y su capilla bautismal, y los restos del castillo nazarí (siglo XIII)
Ruta turistica Valle del Almanzora.

Monumentos destacados: Iglesia Parroquial Nuestra Señora de la Anunciación, Ermita Nuestra Señora de los Remedios, Ermita de la Virgen de la Cabeza, Ermita de Fuencaliente, Ermita de las Menas, Ermita de la Jauca, Ermita de la Estación, Ermita de los Zoilos, Ermita de el Valle, Encina Milenaria.

ECONOMÍA

La economía de Serón depende de la industria del jamón aprovechando un recurso natural, el clima. Aprovechando el recurso natural del aire se han construido cinco parques eóllicos, siendo éste el parque más grande de Andalucía.

 

GASTRONOMÍA

En Serón se practica en la actualidad una cocina ancestral transmitida de abuelos a nietos, aunque no faltan casos en los cuales la alimentación está siendo transformada por otra cocina menos sana, pero más moderna y rápida influenciada por la falta de tiempo.

Se pretende fomentar los platos típicos y que estos no se pierdan con el paso del tiempo, sino que se conozcan, se practique y se aprenda a saborearlos.

En Serón hay un excelente jamón, además de los sopicaldos y otros condumios que junto con el vino forjaron fama hasta mediados del siglo XIX. Desde entonces el pueblo de especializó en el manejo de las viejas recetas de salazón, aderezos, aliños y embutidos.

Se tiene especial habilidad con las harinas, siendo exquisitos platos como: las gachas, los gurullos con liebre, perdiz o conejo, los hormigos, los andrajos, las tortas gachas y sobre todo las migas cortijeras.

También existen innumerables potajes y cocidos que dependen sus ingredientes de la época del año, así como de alguna tradición como sucede con el potaje de Semana Santa, sin olvidarse del amplio número de platos realizados con jamón y demás derivados del cerdo, ya que en Serón todavía se conserva la tradición de las matanzas, que se celebran por el mes de diciembre.

Entre los postres a destacar, podemos citar: los hornazos, típicos en el día de la Virgen de la Cabeza, el último fin de semana de abril, las tortas de lata, buñuelos y roscos fritos que se degustan durante la Semana Santa, los suspiros para endulzar la Navidad junto con los mantecados carrasqueños.

Los cañetes, huevos a la nieve, leche frita, así como las cerezas y uvas al aguardiente, se podrán degustar durante todo el año.

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FIESTAS

Romería de la Virgen de la Cabeza
La Romería de la Virgen de la Cabeza se realiza en Serón, como en otras partes de Andalucía, el último domingo del mes de Abril.
San Juan
Celebrada la noche del 23 al 24 de Junio. Se celebra lavándose la cara en las acequias del pueblo y tirando agua por las calles para que nos traiga suerte y como era de esperar tambien están las típicas saldinas asadas en este día para todos y berbena en la plaza de arriba de los Remedios para todos los vecinos y asistentes.
Fiesta del Jamón
Feria del Jamón y Productos Cárnicos de Serón
Como marca la tradición, el primer sábado de julio, Serón se convierte por un día en la capital del jamón y los productos cárnicos, celebrando su Feria del jamón (Serón) y productos cárnicos.
Fiestas Patronales
Las fiestas mayores son las del 15 de Agosto en honor a su patrona, la Virgen de los Remedios y su patrón San Roque. Son sus fiestas Patronales(serón) y son las grandes del municipio y concentran a toda la población, tanto del lugar como de otras localidades. Durante estos días el pueblo es un hervidero de cultura y fiesta, siendo lo más destacado la semana cultural y las verbenas nocturnas.
San Miguel
Celebrada el 29 de septiembre, es una fiesta de tradición antiquísima, rescatada por sus primitivos moradores. Se inicia con una romería desde el pueblo hasta La Loma, con parada en El Marchal del Abogado, donde sus habitantes agasajan a la comitiva con vino y embutidos. Llegan a la ermita y commemoran a su patrón con misa, procesión de moros y cristianos, cuyos textos datan del siglo XIX. Finaliza la romería con un baile en la era.
Santa Lucia
El 13 de diciembre, fiesta tradicional que consiste en la quema de iluminaria, la población se reúne en torno al fuego y toman patatas asadas acompañadas de vino del país. Las hogueras se hacen por barrios o comunidades de vecinos, que beben, comen y bailan hasta altas horas de la madrugada.
La Candelaria
La Candelaria, se festeja el 2 de febrero realizando una comida campestre. Numerosas tiendas de campaña se reúnen éste día en el Camping de las Menas para celebrar esta festividad. La salida es el viernes o sábado, y la vuelta el domingo por la noche.
Semana Santa
En Semana Santa, la población se echa a la calle para hacer público el sentir popular y sacar a sus Santos en procesión. En Serón la presiden cuatro cofradías: Dulce Nombre de Jesús, Virgen de Los Dolores y Santo Entierro, San Juan y La Santa Cruz.
Carnaval
El Carnaval es una fiesta profana, cuyo origen se remonta a la Edad Media, donde Don Carnal da paso a Doña Cuaresma. La gente se disfraza tanto individualmente como por agrupaciones, siendo lo más destacado el Entierro de la Sardina, que se celebra el Miércoles de Ceniza.
Entierro de la sardina
El Entierro de la sardina es una fiesta que se hace el miercoles de ceniza, se disfraza la gente de luto y se quema la sardina en el plaza nueva después de dar la vuelta al pueblo.
Fiesta del dia de Andalucia
El 28 de Febrero, la localidad de Serón celebra por todo lo alto, y como es habitual el día de Andalucía. Se celebra en la plaza del 28 F, pero si hace mal tiempo se traslada a la plaza nueva, se hace una paella gigante que hace las delicias de todos los congregados, además de las oportunas alocuciones, con las que todos los vecinos y visitantes se vuelcan, además cuenta con la brillante actuación de la más que solvente banda "Asociación Musical El Castillo".
Cruces de Mayo
El 3 de Mayo son las Cruces de mayo, se viste en cada barrio una cruz y el ayuntamiento les da embutidos, tocino, pan, vino y refrescos para reconocer el esfuerzo que hacen en realizar esas autenticas obras de arte a la hora de realizar su cruz, para ver cual es la mejor cruz, se pasa por la tarde el jurado por todas las cruces para elegir la cruz ganadora y dan un premio y el reconocimiento.

DATOS

Descripción
Datos
Superficie:
167 Km²
Altitud:
822 m.
Gentilicio:
Seronero -a
Distancia a Almería:
86 Kms.
Distancia a Granada:
125 Kms.
Código Postal
04890
Densidad
13.28 hab/km2
Población
2218 hab.
Patrón
San Roque
Patróna
Virgen de los Remedios
Coordenadas
37.351971°, -2.539527°
Mercado Semanal
Viernes

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Galería con algunas de las mejores Fotografías de Serón mandadas por nuestros visitantes.

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950 426 001
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062 - 950 426 005
 
 
Farmacias
950 426 028 / 950 426 038
 
 
Biblioteca Municipal /  Oficina Información
950 426 339
 
 
Juzgado de Paz
950 426 226
 
 
Asociación de la Tercera Edad
950 426 147
 
 
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Centro de Salud - Urgencias
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901 222 222  -  902 222 292
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